Liputan6com, Jakarta Ubi ungu merupakan umbi-umbian yang sangat mudah ditemukan. Ubi jalar ungu memiliki rasa manis dan gurih kerap dijadikan bahan berbagai hidangan. Warna ungunya yang menarik menjadi pilihan olahan makanan lezat seperti kue dan camilan. Ubi ini sangat kaya akan antioksidan dan vitamin. Ubi jalar ungu bisa dijadikan pengganti sumber karbohidrat sehat. Ada banyak resep olahan Larutkancoklat dengan susu cair dan susu kental manis , lalu campurlah pada adonan yang telah didih. Aduk terus hingga adonan benar-benar mengental, angkatlah dan biarkan sampai dingin. Sesudah adonan dingin , masukan pada dalam freezer hingga adonan membeku dan berubah jadi ice cream . 2.Es Krim Mangga Manis. Bahan-Bahan: Mangga harum manis 3 Tepungadalah bahan pangan yang direduksi ukurannya dengan cara digiling sehingga memiliki ukuran antara 150-300 mikron. Bahan pangan yang berbentuk tepung memiliki beberapa kelebihan dibanding dengan bahan asalnya, yaitu lebih mudah dikemas, mudah dicampur, dan menghemat pemakaian energi untuk memasaknya (Buckle, et al. 1997). Dalammangkok, campurkan madu, 1 kuning telur, dan susu bubuk lalu larutkan. Oleskan pada donat yang sudah mengembang. Panggang dengan api sedang selama 8-10 menit. Taburkan meses atau wijen jika suka. 4. Glazed Donut Sumber Gambar: The Worktop. Glazed donut atau donat dengan toping gula cair merupakan donat yang sangat populer dan banyak b Fungsi air dalam pemangangan roti Dalam produksi roti, air mempunyai banyak fungsi, antara lain: (1) Air memungkinkan terbentuknya gluten (kandungan protein). Gluten terjadi apabila protein yang tidak mudah larut bereaksi dengan air. (2) Air berfungsi untuk mengontrol adonan. Sedikit banyaknya air sangat menentukan kepadatan adonan. bKgEQT. Apa Saja Fungsi Dan Penggunaan Susu Dalam Dunia Baking? Siapa yang tak suka mengkonsumsi susu? Pasti hampir sebagian besar orang menyukainya, entah dikonsumsi dalam bentuk minuman ataupun dipadukan dengan makanan lain. Tahukah anda, bahwa terdapat banyak jenis susu yang bisa ditemukan di toko atau pusat perbelanjaan seperti susu bubuk, susu cair, dan susu kental manis. Seperti yang telah disebutkan sebelumnya bahwa tak hanya diminum, susu juga bisa sebagai bahan campuran pada aneka jenis makanan seperti salad buah, martabak manis, hingga bahan untuk pembuatan kue. Dalam dunia baking, susu menjadi salah satu bahan dasar adonan untuk beberapa jenis kue. Oleh karenanya, susu memiliki peran penting untuk menciptakan kue yang enak. Peran susu dalam adonan kue antara lain untuk meningkatkan daya penyerapan, memperkuat adonan dengan memperkuat protein dalam tepung, menambah toleransi dalam peragian sehingga adonan kue akan mengembang, dan masih banyak lagi. Untuk lebih jelasnya tentang manfaat susu dalam dunia baking anda dapat menyimak penjelasan berikut ini. Fungsi susu dalam baking Susu memang memberikan rasa gurih dan sedap dalam kue. Selain itu susu juga memiliki banyak fungsi lainnya karena kandungan lemak dan protein. Protein dalam susu akan membantu adonan kue menjadi kuat, bisa mengembang dan tahan saat dipanggang. Sedangkan kandungan lemak yang ada dalam susu, ternyata membantu membuat kue terasa lebih moist atau lembut dan lembab. Sama seperti gula, susu juga berperan dalam men-coklat-kan permukaan kue. Umumnya jenis susu yang dipakai ke dalam adonan kue adalah susu full cream atau whole milk. Namun, dalam beberapa resep kue lainnya, jenis susu lain yang juga digunakan adalah skim milk atau susu rendah lemak low fat. Namun, pada resep kue yang membutuhkan lemak susu agar membantu dalam membentuk tekstur dan struktur kue, sebaiknya anda menggunakan susu full cream. Sehingga hasil kuenya sesuai dengan harapan. Tapi beberapa orang mungkin lebih senang menggunakan susu rendah lemak karena alasan kesehatan. Sebenarnya hal itu bisa saja, akan tetapi kemungkinan tektur yang lembut dan lembab moist tidak akan sama dengan kue yang menggunakan susu full mungkin tidak terlalu signifikan, jadi tak masalah jika anda ingin menggunakan susu rendah lemak. Sebenarnya, bukan masalah anda menggunakan susu full cream atau susu rendah lemak. Karena kunci agar tubuh tetap sehat meskipun mengonsumsi makanan manis adalah porsi kue yang dimakan tidak berlebihan. Susu cair dan bubuk Beberapa orang mungkin mengalami alergi saat mengonsumsi susu sapi. Untuk itu, beberapa dari mereka mengganti susu sapi full cream dengan santan kental yang dicairkan, susu kedelai atau sumber protein lainnya. Adapun bahan pengganti susu sapi yang tengah tren saat ini antara lain almond milk, cashew almond, dan kacang-kacangan lainnya. Meskipun susu sapi diganti dengan bahan lain, sebaiknya pastikan kondisi bahan-bahan seperti telur, gula, dan mentega berada di suhu ruangan. Namun, untuk jenis roti yang membutuhkan ragi, biasanya menggunakan susu dalam kondisi hangat sebelum dicampurkan dengan ragi. Hal ini bertujuan agar ragi lebih cepat aktif, namun ingat jangan memasukkan susu yang masih panas karena ragi akan mati. Umumnya resep roti akan menambahkan susu dalam kondisi yang hangat. Namun pada resep cookies, sebaiknya anda menggunakan dalam kondisi dingin. Selain itu, dalam proses pembuatan cookies, bahan-bahan berlemak seperti butter dan susu disimpan terlebih dahulu ke dalam lemari es, sehingga dapat membentuk tekstur flaky berempah. Selain susu cair, penggunaan susu bubuk juga berperan penting dalam baking. Protein pada susu bubuk akan mengembangkan gluten, mencoklatkan kue dan lemak yang terkandung dapat melembutkan adonan. Penggunaan susu bubuk umumnya ditemukan pada resep donat dan roti yang digoreng. Sebagai bahan dasar hampir disetiap jenis adonan maka penting sekali untuk memahami bagaimana penggunakaan yang benar. Demikian ulasan kami tentang fungsi dan pemanfaatan susu. Jika anda ingin mengetahui resep-resep terbaru silahkan kunjungi website kami di . Sumber Photo by Nikolai Chernichenko on Unsplash Siswa kelas enam ingin praktek membuat kue donat. Adonan kue donat terdiri dari tepung terigu 40%, Gula pasir 1/5 bagian, telur 0,2 bagian, susu bubuk dan mentega dengan komposisi yg sama. Jika ingin membuat adonan kue donat 1 kg, berapa ons mentega yg di butuhkan? 1. Siswa kelas enam ingin praktek membuat kue donat. Adonan kue donat terdiri dari tepung terigu 40%, Gula pasir 1/5 bagian, telur 0,2 bagian, susu bubuk dan mentega dengan komposisi yg sama. Jika ingin membuat adonan kue donat 1 kg, berapa ons mentega yg di butuhkan?[tex]1 \ kg - 1 \ kg \times 40\% + \frac{1}{5} + 0,2 \\ = 1 \ kg - 1 \ kg \times 40\% + 20\% + 20\% \\ = 1 \ kg - 1 \ kg \times \frac{80}{100} \\ = 1 \ kg - 0,8 \ kg \\ = 0,2 \ kg[/tex] 2. ibu menyiapkan adonan kue yang terdiri dari 0,5 kg tepung terigu , 3/50 gula pasir , 1/4 gram kayu manis .ibu menambahkan susu bubuk ke adonan itu . perbandingan berat adonan dan susu bubuk adalah 5 2 . berapa gram susu bubuk yang di butuhkan ibu ? jawab ya butuh sekarang ​Jawaban2,5karena perbandingan dari adonan dan susu bubuk itu 52maaf kalo salah jawaban nya ini aku dapet jawaban nya dari aku kurang paham maaf sekali lagi 3. ibu menyiapkan adonan kue yang terdiri dari 0,5 kg tepung terigu , 3/50 gula pasir , 1/4 gram kayu manis .ibu menambahkan susu bubuk ke adonan itu . perbandingan berat adonan dan susu bubuk adalah 5 2 . berapa gram susu bubuk yang di butuhkan ibu ? pliss jawab dan jangan ngasal​Jawabanjadi,jumlahsusububukyangdibutuhkanibuadalah0,324gramPenjelasan dengan langkah-langkahjumlah adonan=0,5+3/50+1/4=5/10+3/50+1/4=50/100+6/100+25/100=81/100=0,81jumlah susu bubuk=2/5×0,81=0,40×0,81=0,324=Penjelasan dengan langkah-langkahDiketahui Tepung terigu = 0,5 kgGula pasir = 3/50 kg Kayu manis = 1/4Pebandingan adonan dan susu bubuk = 5 2Ditanya Berapa gram susu bubuk yg dibutuhkan? Jawaban [tex]adonan \ kue = \\ = + \frac{3}{10} + \frac{1}{4} \\ = \frac{5}{10} + \frac{3}{10} + \frac{1}{4} \\ = \frac{10}{20} + \frac{6}{20} + \frac{5}{20} \\ = \frac{21}{20} \\ susu \ bubuk = \\ = \frac{2}{5} \times \frac{21}{20} \\ = \frac{42}{100} \\ = \frac{21}{50} gram[/tex]Jadi, susu bubuk yang dibutuhkan ibu adalah 21 / 50 gramSemoga membantu, maaf kalo salah 4. mengapa adonan donat dapat mengembang karena adonan donat memakai bahan ragiRagi atau fermen merupakan zat yang menyebabkan fermentasi. Karena diberi ragi zat pengembang 5. 40. Dalam proses pembuatan donat, adonan donat setelah diuleni dibiarkan beberapa saat agar mengembang. Setelah mengembang baru di cetak dan digoreng. Adonan donat dapat mengembang disebabkan oleh … .​JawabanAdanya ragi roti saccharomyces cerviceaePenjelasanDalam ragi tersebut ada enzim yg mrombk gula menjadi akohol dn gas co2 yg mnybabkn terbentuknya fermentasi pada donat 6. Dalam proses pembuatan donat, adonan donat setelah diuleni dibiarkan beberapa saat agar mengembang. Setelah mengembang baru di cetak dan digoreng. Adonan donat dapat mengembang disebabkan oleh … .​penambahan ragi pada adonan donat dapat membuat adonan yang dibiarkan beberapa menit menjadi mengembang 7. plis bantuin aku dong ..dari tadi belum ada yang jawab menyiapkan adonan kue yang terdiri dari 0,5 kg tepung terigu , 3/50 gula pasir , 1/4 gram kayu manis .ibu menambahkan susu bubuk ke adonan itu . perbandingan berat adonan dan susu bubuk adalah 5 2 . berapa gram susu bubuk yang di butuhkan ibu ? ​​Jawaban2,5Penjelasan dengan langkah-langkahKarena ibu itu menanyakan bera0a gram susu bubuk yang di butuhkan ibu?dan disana ditulis 52 8. 1. seorang pedagang donat membawa 15 kg adonan donat dari rumahnya. setelah berdagang adonan donat tersebut tersisa 3 5/7. adonan yang dihabiskan untuk membuat donat sebanyak...kg​Jawaban11 ²/⁷[tex]15 - 3 \frac{5}{7} \\ = \frac{105}{7} - \frac{26}{7} \\ = \frac{79}{7} = 11 \frac{2}{7} [/tex]adonantepungyangdihabiskanuntukmembuatdonatadalahsebanyak112/7kg 9. 9. Ibu membuat donat dengan campuran tepung terigu 40%, gula pasir bagian, telur 0,2 bagian,susu bubuk dan mentega dengan komposisi yang sama. Susu bubuk yang dibutuhkan Ibuadalah....A. 0,2B. 0, 0,01​JawabuwuPenjelasan dengan langkah-langkahtepung = 40% = 0,4telur = 0,2susu bubuk = mentega = x 0,4 + 0,2 + x + x = 12x = 1 - 0,62x = 0,4x = 0,2A 10. agar adonan donat mengembang bagaimana caranya?• Pehatikan suhu adonan agar bisa mengembang sempurna. Suhu adonan ini tergantung dari air sebagai bahan adonan yang kamu gunakan. Gunakanlah air hangat dengan suhu kurang lebih 26 – 28 ° C, jangan sampai air yang digunakan terlalu panas. Air dan adonan yang terlalu panas akan membuat proses fermentasi ragi terjadi terlalu cepat sehingga justru membuat adonan donat punya tekstur yang tidak bagus atau tidak lembut dan mudah gosong jika digoreng. Donat yang sudah matang juga ukurannya tidak mengembang baik, tidak tahan lama dan justru membuat donat menjadi keras.• Saat proses pembuatan donat bagi adonan menjadi bagian kecil-kecil untuk dijadikan bentuk donat pastikan adonan donat jika ditekan tidak kembali ke bentuk awal. Jika saat ditekan adonan kembali ke bentuk awal, maka adonan donat belum siap untuk dibuat donat dan digoreng. Diamkan dahulu untuk memperoleh adonan yang membantu 11. bagaimana cara mengubah susu sapi menjadi bubuk? susu bubukCara mengubah susu sapi menjadi bubuk yaitu Tahap Pasteurisasi adalah tahap penyimpanan susu dalam suhu 60°C selama 20 Penampungan yaitu tahap pemeriksaan kembali kualitas susuTahap Standardisasi yaitu tahap memisahkan susu cair menjadi bahan baku susu skim dengan kandungan lemak 26-30%Tahap Pemanasan Awal yaitu tahap memanaskan susu kembali pada suhu 75-120°C Tahap Pengeringan yaitu tahap mengeringkan susu melalui udara bersuhu 200°C hingga menjadi partikel dengan ukuran diameter kurang dari 0,1 milimeterTahap Penguapan yaitu tahap menghilangkan kandungan air hingga 85% dengan mendidihkannya di dalam vakum bersuhu sekitar 72°CTahap Pengeringan Kembali yaitu dengan cara meniupkan udara panas pada bubuk susu hingga tersisi kadar air 2-4%Tahap Pengemasan yaitu dalam kemasan yang mencegah kelembaban, oksigen dan cahaya dengan gas nitrogen kemudian disimpan ditempat dengan suhu di bawah 40°CTahap Pencampuran susu bubuk dengan perisa, mineral dan probiotikPenjelasanSusu bubuk adalah produk olahan susu segar melalui proses penguapan dan pengeringan menggunakan teknik penyemprotan bertekanan tinggi. Susu bubuk pertama kali dibuat pada tahun 1802 oleh seorang dokter dari Rusia bernama Osip Krichevsky. Susu bubuk terdiri dari susu bubuk berlemak, rendah lemak dan tanpa lebih lanjut materi tentang susu bubuk pada 12. margarin, lalu kocoklah sampai adonan mengembang susu bubuk dan tepung yg sudah disiapkan ragi pengembang ke campuran susu bubuk dan tepung larutan gula dan garam dengan adonan susu bubuk,teung dan ragi gula dan garam dalam air, lalu tiriskan = urutkan petunjuk diatas sehingga menjadi teks instruksi yg tepat 2,3,4,1semoga membantu ya2-3-4-1-5 ,........................................ 13. seorang pedagang donat membawa 15 kg adonan donat dari rumahnya stelah berdagang adonan donat tersebut tersisa 3 5/7. adonan yang dihabiskan untuk membuat donat sebanyak....kg​Jawaban11 2/7Penjelasan dengan langkah-langkah[tex] 15- 3 \frac{5}{7} \\ = \frac{105}{7} - \frac{26}{7} \\ = \frac{79}{7} = 11 \frac{2}{7} [/tex]jadi adonan tepung yang dihabiskan untuk membuat donat sebanyak 11 2/7 kg 14. 1. seorang pedagang donat membawa 15 kg adonan donat dari rumahnya. setelah berdagang adonan donat tersebut tersisa 3 5/7. adonan yang dihabiskan untuk membuat donat sebanyak...kg​Jawab11 2/7 kgPenjelasan dengan langkah-langkah15 - 3 5/7 = 11 2/7 kgsemoga membantu 15. apa fungsi dari jeruk nipis terhadap campuran air dengan susu bubuk​JawabanIni reaksi protein susu sewaktu pH diturunkan asam jeruk nipis tidak berbahaya, protein itu akan berkoagulasi, membuat gumpalan didalam air susu itu, setelah disaring mendapat salah aku minta maaf ya 16. fermentasi dari ragi dalam adonan donat Saccharomyces cerviceae ragi roti digunakan sebagai bahan pengembang pada pembuatan donat atau jenis rerotian lainnya karena dapat menghasilkan enzim yang dapat merombak gula menjadi alkohol dan gas CO2. Adanya gas CO2 yang terbentuk selama proses fermentasi mengakibatkan adonan donat mengembang. Hal ini juga bisa terjadi karena tepung yang diadoni sifatnya elastis sehingga dapat mengurung gas CO2 yang terbentuk selama proses mengetahui daya kembang dari konsentrasi ragi roti dalam pembuatan donatjamur ragi saccharomyces sp. 17. adonan donat termasuk zat​Jawabanzat heterogen Penjelasanmaaf klw salah JawabanZat Homogen/HeterogenPenjelasan 18. apa fungsi susu bubuk full cream agar susu terasa lebih enak dan gurihuntuk dibuat menjadi minuman yg klo salah 19. apakah adonan donat bisa di buat dengan teknik pijat?​Jawabanbisa PenjelasanBISA KALO ADONANNYA SAKIT 20. bolehkah adonan donat bermalam semalaman ​JawabanTidak bolehPenjelasankarena bisa BASIdan tidak bisa digunakan kembali

fungsi susu bubuk pada adonan donat